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POKE, CUENCOS DE SUSHI CON INSPIRACION HAWAIANA
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S/ 95.00
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CASA VIGIL
En este libro vas a conocer cmo esta pareja logr crear y proyectar su maravilloso universo del vino y conocer, a travs de sugestivas recetas, la experiencia culinaria que ofrecen en sus restaurantes, donde se combinan de manera armoniosa la mejor calidad del vino con la alta gastronoma.
CIELO E INFIERNO DE LA PASTELERÍA
Las tecnicas mas innovadoras se explican con pasos muy simples de realizar y el resultado de cada receta se podria confundir con una pieza de joyeria. Un libro que demuestra que entre el cielo y el infierno esta el paraiso de la pasteleria.
EL COCINERO QUE QUIERES SER
Bon Appétit, Saveur Desde sus inicios en las cocinas de Chez Panisse y Estela hasta hoy, Andy Baraghani ha recorrido un largo camino. Convertido en escritor gastronómico y estrella de las redes sociales, en este libro presenta más de 100 recetas con las que podrás definir y desarrollar tu forma personal de cocinar y convertirte, por fin, en el cocinero que quieres ser.
LIBRO GORDO
A lo largo de este libro, los artistas Marcelo Canevari, Martín Ron, Fico Ossio, Alan Berry Rhys, Eric Stricker, Ugo Gattoni, Eversiempre, McBess y Ana Laura Grandinetti se esfuerzan al máximo por interpretar el caos que reina en la cocina de Niño Gordo. Este es un libro de cocina. Esta es una obra de arte.
LA HISTORIA EN COMIC DE LA CERVEZA
Quizá podamos echar de menos algunas cosas, si nos ponemos muy puristas o tirásemos de patria craft; pero no desmerece el importante papel de difusión masiva y cultura cervecera que esta novela gráfica ejerce a nivel mundial. Un libro muy interesante para lucir en nuestra biblioteca.
EL MUNDO DE LA CERVEZA ARTESANAL
La obra se completa con apartados relativos al maridaje de cervezas y platos, un glosario de la rica terminología alrededor de la cerveza, unas hojas de cata y una relación del medio millar de cerveceras artesanas existentes en España.
CERVEZA ARTESANA PARA EL PUEBLO
Mientras te bebes las páginas de este libro descubrirás cómo se hace la cerveza, sus muchos estilos diferentes, cómo maridar la comida con la variedad correcta, cómo cocinar con ella y, por supuesto, aprenderás también a iniciarte en la elaboración de este oro líquido.
WHERE TO DRINK BEER
¿A tu padre le encanta la cerveza? ¿Planea alguna ruta de bares en el futuro? Este libro de 480 páginas es el regalo perfecto. En este tomo de Phaidon, podrá leer sobre bares y terrazas cerveceras de todo el mundo donde podrá probar las mejores cervezas. Con ingredientes de cerveceros de todo el mundo, es el regalo perfecto si tu padre quiere trabajar su barriga cervecera este año
BEEROLOGY
Conoce a la especialista en cerveza Mirella Amato, una de las siete Maestras Cicerones Certificadas (sommeliers de cerveza) del mundo. Con un certificado avanzado en elaboración de cerveza, los lectores estarán en manos expertas mientras navegan por el multifacético mundo de la cerveza, guiados por el estilo refrescante y accesible de Amato.
EL SEÑOR VINO
Un libro sencillo que nos habla sobre la vid, el terruño, la viticultura, la vinificación, la crianza, el ensamblaje, los estilos de vino, las denominaciones de origen, la historia del vino y los principios del análisis organoléptico.
LA NUEVA IPA
¡Este es un libro imprescindible para aquellos que aman elaborar cervezas turbias lupuladas y una guía científica para aquellos que quieren llevar los aromas y sabores de los lúpulos hasta el extremo!
MATEMATICA DE LA CERVEZA 3
Este breve libro pretende convertirse en una guía para que puedas llevar adelante tus procesos de elaboracion de cerveza artesanal de manera controlada y eficiente.
CERVEZAS ARTESANALES
En este libro encontrará todo lo que siempre quiso saber sobre la cerveza, desde su historias hasta su proceso de fabricación. Con instrucciones claras, usted logrará destilar sus propias cervezas personalizadas, pues cuenta con todo lo que necesita saber sobre los ingredientes, las técnicas de fermentación y el envasado. ¡Salud!
BREW, FABRICA TU PROPIA CERVEZA
MATEMATICA DE LA CERVEZA 2
Tener a mano cálculos simples que nos simplifiquen la programación de nuestras cocciones de cerveza siempre es muy útil y bienvenido. Matemática de la Cerveza 2 tene como meta abarcar temas algo más avanzados dentro de las inmensas posibilidades con las que contamos para elaborar cerveza artesanal y en casa.
CRAFT BREW, LAS RECETAS DE TUS CERVEZAS FAVORITAS
¿Para qué quieres elaborar tu propia cerveza? A fin de cuentas, los bares están llenos de cerverzas; los estantes de las tiendas crujen con el peso de todas esas maravillosas botellas de Stout, Pale Ale y Lager. ¿De verdad puedes hacerlas mejor que un profesional? La respuesta es que quizá sí, aunque puede que no; pero realmente da lo mismo. Elaborar tu propia cerveza es divertido, satisfactorio y creativo.
BREWING CLASSIC STYLES
En este libro, colabora con el experto en cerveza casera John J. Palmer para compartir recetas galardonadas para cada uno de los más de 80 estilos de la competencia. Utilizando recetas a base de extracto para la mayoría de las categorías, el dúo ofrece una guía sólida a los cerveceros interesados en reproducir estilos clásicos de cerveza para su propio disfrute o para participar en competencias.
ELABORACION CASERA DE CERVEZA
COMO HACER CERVEZA
Con un poco de empeño es posible realizar una más que admisible cerveza casera.
Para fabricarla no necesitamos muchos ingredientes ni un equipo demasiado complicado.
Tras comprobar las características de las cervezas más famosas, vamos a poder llegar a realizar una que se adapte a nuestros gustos y exigencias.
YEAST
La Guía Práctica para la Fermentación de la Cerveza es un recurso para cerveceros de todos los niveles. Los autores abordan con maestría la selección de levadura, el almacenamiento y la manipulación de cultivos de levadura, su cultivo y el arte de enjuagar/lavar cultivos de levadura.
FOR THE LOVE OF HOPS
Estas no solo presentan cervezas deliciosas, sino que también ofrecen una perspectiva sobre cómo los cerveceros profesionales diseñan sus recetas para aprovechar al máximo el lúpulo. Como siempre, Stan comparte su sabiduría de forma atractiva y accesible, lo que convierte a este libro en un compendio excepcional sobre la flor favorita de todo cervecero.
WATER
MALT
Este libro ofrece una visión general de la malta, con especial atención a la cebada, desde el campo hasta el proceso de malteado. Con introducción a la historia, el desarrollo agrícola y la fisiología del grano de cebada, John Mallett (Bell's Brewery, Inc.) nos guía a través de la conversión enzimática que tiene lugar durante el proceso de malteado.
LUPULO
LEVADURA
A través de siete capítulos, el libro nos da una multitud de consejos prácticos sobre levaduras tanto para cerveceros caseros como profesionales, sin embrollarse en las ciencias de la elaboración cervecera o la microbiología, más allá de lo estrictamente necesario.
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